Quetzal Espumante Bruto

REGIÃO
Vinho Regional Alentejano

CASTAS
Antão Vaz , Arinto, Perrum

TEOR ÁLCOOL
12,5%

ENÓLOGO
José Portela & Rui Reguinga

CAPACIDADES
750ml

NOTAS DE PROVA
O Quinta do Quetzal Brut apresenta uma cor citrina com aroma intenso, notas de fruta branca junta a notas de pão tostado. Na boca é equilibrado com muito boa acidez e frescura, com bolha fina e persistente. Perfeito como aperitivo, mas também para acompanhar pratos de peixe grelhado e frutos do mar.

VINIFICAÇÃO
Após criteriosa selecção das uvas na vinha, foram colhidas antes do inicio da vindima para pequenas caixas, imediatamente transportadas para a adega e arrefecidas a 10ºC de temperatura. O mosto foi colocado em câmara frigorifica, num depósito de inox, onde fermentou durante 15 a 20 dias a 14ºC de temperatura. O vinho base foi engarrafado após 6 meses, onde ocorreu a segunda fermentação na garrafa e permaneceu cerca de 24 meses até ao degórgement.

TEMPERATURA DE SERVIÇO
10ºC-12ºC